A culpa é do Estado. Como lle poden poñer o cuño de «Ternera gallega» se as alimentan con palla e pienso? Na túa parroquia só hai dúas casas [Cas' Roqueso e umha do Manco] que aínda lle dan como antes [erva e cereais; do silo no inverno; e som precisamente das que nom estám aderidas à marca]

O ourensám já nos comprava bezerros nos anos setenta.

Hoje em dia hai vacas que nom as tiram nunca da corte a pascerem ceives nos prados. Nem sequer lhes dá o sol polo lombo. Nem se movem. Já nom é nem que as comamos, é a vida que lhes damos antes de matá-las.